Пюре из алычи.
Подготовленные плоды бланшируют в паровой соковарке до полного размягчения, протирают через сито. В эмалированную посуду помещают полученное пюре, нагревают до кипения и при температуре 95—97°С расфасовывают в подготовленные банки, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и накрывают плотной тканью, затем медленно охлаждают.
