Тортик заварной с цедрой.
300 г сметаны, 18 чайных ложек, муки, 9 яиц, 9 чайных ложек сахара, цедра I лимона (апельсина или мандарина).
Вскипятить сметану с мукой, все время размешивая. Дать остыть, вбить по одному желтку, прибавить сахар и цедру, стертую с лимона (апельсина или мандарина), размешать. Положить взбитые белки, перемешать. Вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, дать постепенно подрумяниться в духовке.
