Торт «Панама».
6 яиц, 160 г сахара, 120 г миндаля, 40 г шоколада (или 20 г какао в порошке и 20 г растопленного масла).
Желтки растереть с сахаром. Когда образуется густая пена, добавить растопленный шоколад или какао-порошок, разогретый с маслом, и снова растирать. Затем ввести избитые белки и перемешать все с неочищенным молотым миндалем. Торт печь в духовке при средней температуре 40—50 мин. Остывший торт проложить кремом какао.